Saison: Sommer, Herbst
In Olivenöl gebratene Stifte vom Kohlrabi mit getrockneten Tomaten und Blattspinat in einer Sauce aus Kokosmilch und Püree aus der Paranuss.
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Kohlrabi mit Spinat und Paranuss Mus
Lachs an Trauben Sauce mit Rosmarin
Saison: Herbst
In Kokosöl gebratenes Filet vom wilden Lachs fertig gargezogen in einer Sauce aus Grünen und Blauen Trauben und frischem Rosmarin. Continue reading →
Broccoli mit Tomaten, Schwarzen Oliven und Rucola
Saison: Sommer, Herbst
In Olivenöl gebratene Röschen vom Broccoli mit gewürfelten Tomaten und Schwarzen Oliven, garniert mit frischen Blättern vom Rucola.
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Forelle auf Trauben und Rosmarin
Saison: Herbst
Im Ofen geröstete Forelle mit Knoblauch, Salbei und Kokosöl, liegend auf einem Bett aus frischen Rosmarinzweigen mit Blauen und Grünen Trauben. Continue reading →
Broccoli mit Trauben in Mandel Sauce
Saison: Herbst
Knackig gebratener Broccoli mit gemischtfarbenen Trauben an einer cremigen Sauce aus Kokosmilch und fein pürierten Mandeln, garniert mit frischem Basilikum.
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Kürbis mit Spinat und getrockneten Tomaten
Saison: Sommer, Herbst
Cremig gebratener Kürbis mit Spinat und fein geschnittenen getrockneten Tomaten, garniert mit frischem Basilikum und Kokosmlich. Continue reading →
Gurke mit getrockneten Tomaten, Basilikum und Petersilie
Saison: Sommer, Herbst
Gebratene Gurke mit einer Sauce aus getrockneten Tomaten, fein geschnittener Petersilie und Basilikum, abgerundet mit ein paar Tropfen Balsamico.
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Fisch Filet mit Trauben Walnuss Sauce und Estragon
Saison: Herbst
Gebratenes Fischfilet mit einer cremigen Sauce aus gedünsteten Weissen und Blauen Trauben, Kokosmilch und Walnuss Püree, garniert mit frischem Estragon. Continue reading →
Kürbis und Krautstiel mit Paranuss Püree und Trauben
Saison: Herbst
Im Ofen geröstete Kürbisschnitze mit gebratenem Krautstiel (Mangold), verfeinert mit einem Püree aus leicht gerösteten Paranüssen.
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Kohlrabi mit Spinat und Kürbiskernöl
Saison: Somer, Herbst
In Stifte geschnittener, gebratener Kohlrabi mit getrockneten Tomaten, frischem Spinat und Kokosmilch, garniert mit etwas Basilikum und Kürbiskernöl. Continue reading →