Im Ofen gerösteter Oranger Knirps mit geschmortem Fenchel, Quitte und Schwarzen Oliven, abgeschmeckt mit Safranbutter und Thymian. weiterlesen →
Oranger Knirps mit Fenchel, Quitte und Oliven
Oranger Knirps mit Lauch und Herbsttrompeten
Gerösteter Kürbis der Sorte Oranger Knirps an einer Sauce aus getrockneten Herbsttrompeten und geschmortem Lauch, abgeschmeckt mit Weisswein und Kokosmilch. weiterlesen →
Kaninchen mit Fenchel, Steinpilzen und Thymian
In Weisswein geschmorte Keulen vom Kaninchen mit Spalten vom Fenchel, Steinpilzen und Tomatenmark, gewürzt mit frischem Thymian und Fenchelkraut. weiterlesen →
Lachs mit Fenchel, Apfel und Vanillebutter
Gebratener Lachs mit geschmortem Fenchel und Schalotten, garniert mit gerösteten Salbeiblättern, Schalotten und Vanillebutter. weiterlesen →
Maroni mit Zucchini, Apfel, Knoblauch und Rosmarin
Geröstete Maroni mit gebratenen Zucchini, Schwarzen Oliven, Apfel, frisch geriebenem Knoblauch und frischem, fein geschnittenem Rosmarin. weiterlesen →
Chicorée in Prosciutto mit Pfirsich
In Rotwein geschmorter Chicorée, eingewickelt in Prosciutto di Parma und mit Pfirsich überbacken im Ofen, garniert mit frischem Rosmarin und Thymian. weiterlesen →
Ossobuco mit Zucchini, Knoblauch und Basilikum
Geschmorte Rindshaxe mit Peperoni und frischen Kräutern, serviert mit gebratenen Zucchini, aromatisiert mit geriebenem Knoblauch und frischem Basilikum. weiterlesen →
Delica mit Lauch, Herbsttrompeten und Apfel
Im Ofen gerösteter Delica Kürbis an einer Sauce aus Lauch mit getrockneten Herbsttrompeten, Tomatenmark, Kokosmilch und Apfel. weiterlesen →
Schwein mit Herbsttrompeten, Chicorée und Apfel
Gebratene Stücke vom Schwein an einer aromatischen Sauce aus getrockneten Pfifferlingen und Herbsttrompeten, serviert mit gebratenem Chicorée und Apfel. weiterlesen →
Delica mit Speck, Seitlingen, Oliven und Fenchelkraut
Gerösteter Delica Kürbis an einer Sauce aus gebratenem Speck, Kräuterseitlingen, Schwarzen Oliven und Kokosmilch, abgerundet mit frischem Fenchelkraut. weiterlesen →