Chips, Dips und Kompott

Quitte in Butter mit Vanille und Salbei

Quitte in Butter mit Vanille und Salbei

In Butter gebratene Quitte, geschmort in Weisswein und verfeinert mit frischem Salbei, etwas Ahornsirup, Balsamico und gemahlener Vanille.        (mehr …)
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Pastinaken Chips

Pastinaken Chips

Knusprige Chips aus dem Ofen, gemacht mit fein gehobelter Pastinake, gewürzt mit Meersalz und Erdnussöl.        (mehr …)
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Apfelschnitze mit Butter, Vanille und Zimt

Apfelschnitze mit Butter, Vanille und Zimt

In Butter golden gebratene Apfelschnitze, verfeinert mit einer Prise gemahlener Vanille und einem Hauch von Zimt.        (mehr …)
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Energie Porridge

Energie Porridge

Porridge auf Basis von Erdmandelmehl und Haferflocken, mit frischem Obst, allerlei Gewürzen und einem Topping aus Beeren und Blütenpollen.        (mehr …)
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Tomaten Lavendel Senf

Tomaten Lavendel Senf

Milder und süsslicher Senf aus gelben Senfsamen, Condimento Bianco, Apfelessig, Lavendelblütenhonig, getrocknetem Lavendel und Tomatenmark. (mehr …)
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Switchel mit Rooibos und Honig

Switchel mit Rooibos und Honig

Meine Version des Trendgetränks Switchel, bestehend aus Ingwer, Rooibos, Apfelessig und Honig. (mehr …)
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Guacamole mit Tomate und Schalotte

Guacamole mit Tomate und Schalotte

Guacamole aus reifer Avocado, fein gehackter Schalotte und Cherrytomate, etwas Olivenöl und Balsamico, gewürzt mit Paprika und Pfeffer. (mehr …)
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Tomaten Senf mit Pfeffer

Tomaten Senf mit Pfeffer

Selbst gemachter Senf aus Gelben Senfkörnern, feinem Senfmehl, getrockneten Tomaten und Schwarzem Pfeffer. (mehr …)
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Pfeffer Senf mit Honig

Pfeffer Senf mit Honig

Selbst gemachter Senf aus Gelber Senfsaat mit Schwarzem und Weissem Pfeffer, Apfelessig und Honig. (mehr …)
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Mangosenf mit Rosmarin

Mangosenf mit Rosmarin

Selbst gemachter Mangosenf aus Gelber Senfsaat und Apfelessig, aromatisiert mit Mangopüree und frischem Rosmarin. (mehr …)
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Würzöl aus Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl

Würzöl aus Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl

Knoblauchöl zum Braten und Würzen: Knoblauch und Rosmarin, eingelegt in Olivenöl. (mehr …)
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Rooibos coldbrew mit Apfelessig und Honig

Rooibos coldbrew mit Apfelessig und Honig

Erfrischender, kalt aufgebrühter Rooibos Tee verfeinert mit Apfelessig und Honig. (mehr …)
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Apfelwein Senf

Apfelwein Senf

Selbst gemachter Senf mit Apfelwein, Balsamico, Apfelessig und Gelben Senfsamen. (mehr …)
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Basilikum Pesto mit Apfelwein Reduktion

Basilikum Pesto mit Apfelwein Reduktion

Cremiges Pesto aus frischem Basilikum, leicht angerösteten Pinienkernen, bestem Olivenöl, Knoblauch und eingekochtem Apfelwein. (mehr …)
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Balsamico Senf

Balsamico Senf

Senf, angemacht mit Balsamico, selbst vermahlenen gelben Senfkörnern, Wasser und Meersalz. (mehr …)
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Kürbis Chips mit Curry und Zimt

Kürbis Chips mit Curry und Zimt

Im Ofen knusprig getrocknete Chips vom Hokkaido Kürbis, gewürzt mit einer Mischung aus Olivenöl, Curry Madras und Zimt. (mehr …)
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Mango Avocado Salsa mit Paprika

Mango Avocado Salsa mit Paprika

Dip aus in feine Würfel geschnittener Mango und grob zerdrückter Avocado, gewürzt mit etwas frischem Rosmarin und Paprika. (mehr …)
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Fenchel Apfel Pesto mit Pinienkernen

Fenchel Apfel Pesto mit Pinienkernen

Cremiges und saftiges Pesto aus süss säuerlichem Apfel, Fenchel, Olivenöl und sanft gerösteten Pinienkernen. (mehr …)
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Apfel Schnitze mit Safran Sud und Zimt

Apfel Schnitze mit Safran Sud und Zimt

Bissfest gekochte Schnitze vom Apfel an einem Sud aus dem eingedickten eigenen Saft, aromatisiert mit einer Prise Safran und Zimt. (mehr …)
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Apfel Schnitze mit Ingwer, Nelken und Zimt

Apfel Schnitze mit Ingwer, Nelken und Zimt

Gekochte Schnitze vom Apfel, aromatisiert mit Nelke und Ingwer, garniert mit einem süssen Sirup, nur aus dem eigenen Saft und Zimt. (mehr …)
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Bratapfel mit Nuss Nougat Füllung

Bratapfel mit Nuss Nougat Füllung

Bratapfel gefüllt mit gerösteten und fein gemahlenen Macadamia, Haselnüssen, Kakao, Haselnussöl Honig und Zimt, aromatisiert mit Rosmarin. (mehr …)
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Kürbiskernpesto mit Basilikum

Kürbiskernpesto mit Basilikum

Kürbiskernpesto aus leicht gerösteten Kürbiskernen, einer Mischung aus Oliven- und Kürbiskernöl, Knoblauch und frischem Basilikum. (mehr …)
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Rosmarin Honig Senf mit Balsamico

Rosmarin Honig Senf mit Balsamico

Selbst gemachter Senf aus Gelber Senfsaat, Apfelessig, Honig, Rosmarin, Kurkuma und ein paar Tropfen Balsamico: Nicht zu süss, schön scharf und würzig. (mehr …)
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Knusprige Kochbananen Chips

Knusprige Kochbananen Chips

Im Ofen selbst gemachte, aromatische und extrem knusprige Chips aus einer Kochbanane und Olivenöl, gewürzt mit Salz und Kurkuma. (mehr …)
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Ofenkartoffeln mit Knoblauch, Rosmarin und Kümmel

Ofenkartoffeln mit Knoblauch, Rosmarin und Kümmel

Ofenkartoffeln gewürzt mit Olivenöl, geriebenem Knoblauch, frischem Rosmarin, Kümmelsamen, Schwarzem Pfeffer und Meersalz. (mehr …)
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Avocado Creme mit Kapern und Basilikum

Avocado Creme mit Kapern und Basilikum

Feine Creme aus pürierter Avocado mit Kapern, Basilikum und Schnittlauch, perfekt als Dip zu Chips und Kartoffeln oder als Alternative zu Kräuterbutter.  (mehr …)
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Apfel Kürbiskern Dip mit Petersilie

Apfel Kürbiskern Dip mit Petersilie

Cremiger, fein pürierter Pesto-Dip aus Petersilie, Apfel, gerösteten Kürbiskernen und Olivenöl, passend zu Chips oder Fleisch. (mehr …)
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Süsskartoffel Chips mit Curry und Essig

Süsskartoffel Chips mit Curry und Essig

Selbst gemachte, hauchdünne Chips aus Süsskartoffel mit Apfelessig und Olivenöl, pikant mit Currypulver, Kurkuma und Zimt gewürzt. (mehr …)
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Petersilien Pesto mit Apfel und Paranüssen

Petersilien Pesto mit Apfel und Paranüssen

Nussiges, aromatisches Pesto aus Petersilie, Apfel, Olivenöl und gerösteten Paranüssen, ideal als Dip für Chips und Gemüsesticks. (mehr …)
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Petersilien Mango Dip mit Olivenöl und Zitrone

Petersilien Mango Dip mit Olivenöl und Zitrone

Leckerer, cremiger, süss saurer Dip aus Petersilie, Mango, Olivenöl und einem Schuss Zitronensaft, gewürzt mit etwas Pfeffer. (mehr …)
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Pesto aus Petersilie, Ciccorino und Apfel

Pesto aus Petersilie, Ciccorino und Apfel

Veganes Pesto oder Dip aus pürierter Petersilie, Ciccorino Rosso, Apfel und Olivenöl mit Pfeffer ohne Nüsse oder Knoblauch. (mehr …)
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Süsskartoffel Chips mit Kümmel und Rosmarin

Süsskartoffel Chips mit Kümmel und Rosmarin

Knusprige Chips aus Süsskartoffeln mit Olivenöl, gewürzt mit frischem Rosmarin und Kümmel, ganz einfach aus dem Backofen. (mehr …)
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Karotten Petersilien Pesto mit Walnüssen

Karotten Petersilien Pesto mit Walnüssen

Herrlich würziges Pesto aus geriebener Karotte, fein geschnittener Petersilie, Walnüssen, Knoblauch, etwas Zitrone und feinstem Olivenöl. (mehr …)
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Apfel Basilikum Pesto mit Pinienkernen

Apfel Basilikum Pesto mit Pinienkernen

Cremig, saftiges Pesto aus einem Stück Apfel und frischem Basilikum mit Olivenöl, etwas abgeriebener Zitronenschale, Knoblauch und gerösteten Pinienkernen. (mehr …)
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Avocado mit Sesam und Basilikum

Avocado mit Sesam und Basilikum

Cremig gerührte Avocado mit gerösteten Sesamsamen und fein geschnittenen Basilikumblättern, abgerundet mit Aceto Balsamico. (mehr …)
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Kürbiskernöl Guacomole

Kürbiskernöl Guacomole

Nussig-frischer Dip aus cremig gerührter Avocado mit Kürbiskernöl, einigen Tropfen Aceto Balsamico, mit Dill und Kürbiskernen garniert. (mehr …)
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Süsskartoffel Chips

Süsskartoffel Chips

Süss-pikante, knusprige Süsskartoffel Chips aus dem Ofen sind in nur fünfzehn Minuten fertig. Am besten schmecken sie, solange sie noch warm sind. (mehr …)
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Avocadodip mit Dill und Zitrone

Avocadodip mit Dill und Zitrone

Cremig gerührte Avocado verfeinert mit frischen Dillspitzen, Zitronenzesten und Zitronensaft als Dip zu Chips, Fisch, Süsskartoffeln und Gemüse. Die cremig-nussig schmeckende Avocado ist dank ihrem hohen Fettgehalt ein ideales Lösungsmittel...
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Chips von der Wurzelpetersilie

Chips von der Wurzelpetersilie

Wurzelpetersilie im Ofen zu knusprig würzigen Chips geröstet offenbart eine unglaublich süsse Seite dieser eher in Vergessenheit geratenen Gemüsesorte. Knusprige Chips kann man aus beinahe jedem stärkehaltigen Gemüse herstellen: Ob...
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Ingwer Apfelkompott mit Rosmarin

Ingwer Apfelkompott mit Rosmarin

Ingwer ergänzt dieses Apfelkompott mit einer wärmenden Schärfe. Dank einer Prise Zimt und der richtigen Apfelsorte kommt dieses Kompott ohne Zucker aus. Für ein gutes Kompott spielt die Wahl der...
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Geröstete Kastanien

Geröstete Kastanien

Kastanien selber zu Hause im Ofen rösten ist nicht schwierig. Mit ein paar einfachen Tricks kann man sich so einige kalte Abende versüssen. (mehr …)
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Guacomole mit Basilikum

Guacomole mit Basilikum

Aus einer klassischen Guacomole lassen sich so viele tolle Varianten zaubern. Für mich schreit die Avocado beinahe nach einem Hauch Basilikum, aufgefrischt mit etwas Zitronensaft. Eigentlich als Dip gedacht, kannst...
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